Tidligere svar

Valle hvad er det?

Spørgsmål

Hvad er valle? jeg har hørt det er i forbindelse med svinefoder.men hvad består det af og hvad er det for noget svine mad?

Svar

I Den Store Danske Encyklopædi beskrives valle som en vandfase, som udskilles ved fremstilling af ost.
Valle blev tidligere brugt til svinefoder, men er i dag en vigtig kilde til proteiner, mineralblandinger og laktose.

Arlas hjemmeside forklarer således om valle:
Ved fremstilling af ost skæres ostemassen i terninger, hvorved flydende valle udskilles fra den faste ostemasse. Ostemassen anvendes til fremstilling af ost, og vallen er bi-produktet. For hvert kilogram ost, der produceres, dannes der ca. 9 liter valle. Størstedelen af denne valle tørres og bruges bl.a. som ingrediens i kager og kiks eller anvendes til dyrefoder. Valle består hovedsageligt af vand, men indeholder også laktose (mælkesukker), proteiner og mineraler.

12-11-2012

NB! Eksterne link i denne besvarelse fungerede da svaret blev afsendt. De er ikke blevet kontrolleret siden og kan være blevet inaktive