fedme DK biologi og historie

Spørgsmål

Jeg skal skrive en stor opgave om fedme i Danmark i historie og biologi :) Kender du nogle gode bøger eller hjemmesider jeg kan bruge? :)
 

Svar

En stor bog med flere aspekter som må indeholde relevante kapitler :
Menneskets ernæring : fra molekylærbiologi til sociologi. Af Arne Astrup, f. 1955; Lars Garby; Steen Stender .Munksgaard Danmark, 2010 - se også i litteraturhenvisningerne

Artiklen på Faktalink må du også studere - husk litteraturhenvisningerne nederst http://www.faktalink.dk/titelliste/fedme-i-danmark/?searchterm=fedme
Du får adgang via dit biblioteks login

Du skriver ikke hvor lang i tid du vil gå tilbage -
Tilbage i tiden var fedme jo forebeholdt de få : de der havde råd og tid til at spise meget. Her har jeg fundet et sjovt kapitel i bogen "Kost og spisevaner i 1800 tallet. Red. af Ole Hyldtoft. Else Marie Boyhus har skrevet om Admiralens middag der omfattede 18 retter!

Du kan også læse kapitlet om Mad og Drikke i "Dagligliv i Danmark" 1790 - 1870

I nyere tid er det måske relevant med noget statistik? http://www.dst.dk/da/informationsservice/oss/vaegt.aspx

Den biologiske vinkel :
Kim Bruun: GymnasieBIOS bd. 1 til 3
Parbo m. fl: Kend Kemien. bd. 1
Biologi til tiden. Nucleus.
Biologi i fokus. Nucleus (Her er noget om celler og Energi til arbejdet)
Bremer: Biokemi og molekylærkemi. Nucleus.

Den historiske vinkel er jeg lidt uklar på hvordan du vil gribe an? Har du tænkt at perspektivere vor tids overflod til fortidens mangelsamfund, så kan du evt. bruge Peter Riismøller: Sultegrænsen. Som er ret tankevækkende.
Eller må du vende tilbage når det er mere afklare hvor langt tilbage i tid du vil gå.

06-03-2014

NB! Eksterne link i denne besvarelse fungerede da svaret blev afsendt. De er ikke blevet kontrolleret siden og kan være blevet inaktive