Tidligere svar

Om dansk madkultur

Spørgsmål

Kan du hjælpe mig med at finde noget om dansk madkultur? Gerne fra middelalderen og til idag.

Svar

Prøv at lave en søgning i www.bibliotek.dk, som er den samlede database for alle danske folke- og forskningsbiblioteker. Hvis du skriver Danmark og madkultur , i feltet 'fritekst' får du et søgeresultat på 129 poster, prøv at se på dem. En del af dem ser ud til at være relevante, jeg indsætter referencer til et par stykker nedenfor;

Skaarup, Bi
Renæssancemad : opskrifter og køkkenhistorie fra Christian 4.'s tid / Bi Skaarup. - 1. udgave, 1. oplag. - Kbh. : Gyldendal, 2006. - 155 sider : ill. i farver
ISBN-13: 978-87-02-04704-2; ISBN: 87-02-04704-7
Emne: madkultur ; historie ; renæssance ; Danmark ; 1600-1699
Form: opskrifter

Grynberg, Stine
Bondekost og herskabsmad : madens danmarkshistorie 1850-1920 / Stine Grynberg ; billedredaktion: Anne Lisbeth Olsen, Rikke Øvad ; tegninger: Johannes Bojesen. - 1. udgave, 1. oplag. - Kbh. : Alinea, 2004. - 56 sider : ill. (nogle i farver). - (Ind i historien)
ISBN: 87-23-01616-7
Emne: historie ; industrialisering ; madkultur ; Danmark ; 1800-1899 ; 1900-1909 ; 1910-1919
Form: undervisningsmaterialer
Målgruppe: for folkeskolen

Kayser Nielsen, Niels
Madkultur : opbrud og tradition / Niels Kayser Nielsen. - 1. udgave. - Århus : Klim, 2003. - 203 sider
ISBN: 87-7955-266-8
Emne: madkultur

Mad og skik : frembringelse, forarbejdning og servering af fødevarer. - Odense : Landbohistorisk Selskab, 2002. - 105 sider : ill.. - (Bol og by ; 2002:2)
ISBN: 87-7526-177-4
Emne: madkultur ; madvarer ; måltidets kulturhistorie ; spisevaner

Leed, Bente
Danskernes mad i middelalderen : smag selv / Bente Leed. - Horsens : Åløkke, 1999. - 160 sider : ill. (nogle i farver)
ISBN: 87-592-2149-6
Emne: madkultur ; middelalderen ; Danmark
Form: kogebøger

Skaarup, Bi
Mad og spisevaner fra middelalderen / af Bi Skaarup. - Kbh. : Københavns Bymuseum, 1991. - 9 s. : ill.
ISBN: 8787137003
Emne: Madkultur ; Fødevarer ; Middelalderen ; Danmark

Gielsager Pedersen, Anne Mette
Smag på oldtiden / Anne Mette Gielsager Pedersen. - Holte : Flachs, 1995. - 45 sider : ill. i farver
ISBN: 87-7826-052-3
Emne: madkultur ; madlavning ; oldtiden ; Danmark

Når du har fundet de bøger du gerne vil låne kan dit lokale folkebibliotek eller uddannelsesbibliotek hjælpe dig med at skaffe dem.

12-11-2012

NB! Eksterne link i denne besvarelse fungerede da svaret blev afsendt. De er ikke blevet kontrolleret siden og kan være blevet inaktive